PANEER BUTTER MASALA

PANEER BUTTER MASALA

Paneer Butter Masala

INGREDIENTS:


Paneer                                                             - 250 grams 

Onions                                                             - 1 

Tomatoes                                                         - 2 

Ginger & garlic paste                                     - 2 tbsp.

Cashews                                                           - 10 

Caraway seeds                                                 - 1/4 tsp.

Bay leaf                                                            - 2 

Green chillies                                                   - 2 

Cardamom                                                        - 2 

Cloves                                                               - 4 

Cinnamon                                                         - 1" 

Chilly powder                                                   - 2 tsp.

Coriander powder                                            - 1 tbsp.

Cumin powder                                                 - 1 tsp.

Garam Masala                                                 - 1 tsp.

Kasoori Methi                                                  - 2 tsp.

Yogurt                                                               - 3 tbsp

Milk                                                                   - 1/4 cup

Coriander leaves                                               - 1/4 cup

Butter                                                               - 3 tbsp.

Oil                                                                    - 2 tbsp. 

Salt                                                                   - to taste

METHOD:

First soak the cashew nuts in milk and keep aside.

Combine all the dry spices together in a cup like Caraway seeds, Dry bay leaf, Cardamom, Cloves, and Cinnamon.

Mix all the powder spices together in a separate cup like Chilly powder, Coriander powder, Cumin powder and Garam Masala. 

Grind Onion to a paste.

Make tomato puree.


Take a frying pan heat oil and 2 tbsp butter 

Add the dry spices to it. 

Add ginger and garlic paste and saute until the raw smell disappears

Add the onion paste and saute it for about 5 minutes.

Then add salt.

Add all the powder spices to it and saute it for 2 minutes until everything blends well

Add tomato puree.

Cook till the oil oozes out.

Add yogurt and mix it well.

Add 1 cup of warm water and let the gravy boil till thick consistency. 

Grind the cashew paste in the milk and add this to the curry. Keep stirring.

Now heat 1 tbsp of butter and fry the paneer cubes and add to the gravy.

Crush the kasoori methi add to the gravy. 

Cook for about 5 minutes.

Garnish with coriander leaves.

Paneer Butter Masala is ready to taste.....

Goes well with Naan, Pulkas and chapati...