CABBAGE RICE

CABBAGE RICE

Cabbage Rice

Ingredients:

Basmati Rice                                          -  1 cup

Cabbage cut into thick strips                -  1 cup

Ghee                                                      -  1 tbsp

Cumin seeds                                           -  1/2 tsp

Channa dal                                              -  1 tsp 

Onions sliced                                           -  1/2 cup

Hot Water                                               -  1 1/2 cups

Salt                                                          -  to taste

To Grind To Paste:


Ginger & garlic paste                              -  1 tsp

Green chillies                                          -  2 

Grated coconut                                       -  2 tbs 

Fennel seeds                                            - 1/2 tsp

Cardamom                                              - 1

Cloves                                                     -  2       
            
Cinnamon stick                                      -  1"


METHOD:

Soak a cup basmati rice for 15 minutes and drain

Heat ghee in a pressure cooker.

Add in the cumin seeds, channa dal saute till golden brown.

Add in the onions and saute for a minute.

Add in the ground paste, saute well till the raw smell goes.

Add in the cabbage saute well.

Now add in the drained rice, water and enough salt.

Keep the flame low and allow one whistle.

Yummy Cabbage Rice is ready to taste..

Serve with  raita and any  veg or non-veg kurma.